Ud af Huset      

Foretter

Røget lammekølle med rørt gedeost og krydderurtesalat

Kr. 68,00

*

Multeterrine med citron og skalotteløg

Kr. 62,00

*

Laksesoufflé med dildmayonnaise serveret med blandede salater

Kr. 60,00

*

Reje- eller krabbecocktail med mango-tomat dressing

Kr. 56,00

*

Kalvehaleterrine med foie gras creme

Kr. 98,00

*

Kartoffelblinis med 2 slags fiskerogn og porreterrine

Kr. 65,00

*

Hummersuppe med scampi

Kr. 69,00

*

Foie gras terrine med jordskok confit og æblesirup

Kr. 120,00

*

Kold dampet laks eller rødtunge med rejer, krydderurtemayonaise og lakserogn

Kr. 74,00

*

Roulade af røget laks eller hellefisk på syrnet fløde og plukkede salater

Kr. 68,00

*

Laksefarseret rødtungefilet på salatbund med krydderurtecreme

Kr. 74,00

*

Suppe efter eget valg

Kr. 65,00

*

Alle forretter leveres med brød og smør

Hovedretter

Rosa stegt klassisk kalveculotte med estragonsauce

 glaserede løg og grøntsager

Kr. 152,00

*

Sønder jysk gammeldags oksesteg med klassisk garniture

Kr. 148,00

*

Kalveinderlår fyldt med svampe og krydderurte tapenade

serveres med spinatsoufflé og bagte rødbeder

Kr. 158,00

*

Grillet oksetyndsteg med artiskok og italiensk bacon

ristede kartofler, garniture og chiantisauce

Kr. 172,00

*

Kalvesteg eller svinekam stegt som vildt

med Waldorff salat og surt/sødt, garniture og pommes Rissoles

Kr. 152,00

*

Indbagt oksemørbrad med svamperagout og råstegte kartofler

Løgtærte, rødvinssauce og grøntsager

Kr. 285,00

*

Marineret kalvespidsbryst med mild flødepeberrod

grøntsagsratatouile og kartofler

Kr. 152,00

*

Stegt fransk due med pinjekerner og portvinssky

hertil aubergine og kvædekompot

Kr. 265,00

I sæson

Vildand med persillestegt selleri og pastinakmousse,

vildtsauce og smørristede pillekartofler

Kr. 168,00

*

Hjortekølle med kastanier og solbærsauce

dertil pommes Henry, spinat soufflé, løgkompot og grøntsager 

Kr. 178,00

Desserter

Creme caramel med caramelsauce og frisk frugt

Kr. 58,00

*

Tiramisu a´ la Baltic

Kr. 65,00

*

Baltic's desserttallerken med udvalgte desserter

Kr. 98,00

*

Bagt Chokolademosse med vanillecreme

Kr. 60,00

*

Fransk chokolade kage med vanilje is

Kr. 74,00

*

2 pandekager med hindbærcreme og syltet frugt

Kr. 62,00

*

Rom pocheret ananas med kokos is samt sprødt

Kr. 65,00

*

Pærestrudel med pæresorbet og syrnet fløde

Kr. 62,00

Buffet

Ved minimum 25 personer

Forretter

Laks bagt med havsalt og græskarkerner med tomat relish af to slags tomater

*

Roulade af hellefisk med syrnet fløde og lakserogn lagt på små salater

*

Kyllinge lever terrine med persille og hvidløg dertil hummus

*

Carpaccio af krydret oksefilet medTaboulée og parmesan flager

*

Sprøde ruller med rejer, røget laks og spirer dertil sød chili sauce

*

Stegt polenta med grillet skaldyr og auberginekompot

*

Vitello Tonnato kalv i tun med capers og krydder urter

*

3 slags italienske pølser med melon og Pesto

*

Mini tærter med artiskok og Parma skinke

dertil oliven

Hovedretter

Stegt amerikansk oksefilet med grillet majs

*

Sennepsglaseret hel ben skinke med marinerede bønner

*

Gotlands lammekølle med langtids bagt tomat

*

Svinekam stegt med lime og persille

hertil ananas-mango chutney

*

Rosa stegt kalveculotte med balsamico syltede løg

*

Kalkunroulade farseret med soltørret tomat og feta

*

Hel fisk bagt i ovn med citron, persille, hvidløg

Tilbehør

Flødekartofler

Marinerede kartofler med skalotter og timian

Små urte ristede kartofler

Middelhavs salat med cous cous

Tzatziki

Pastasalat

Klassisk salater vendt med krydderurter

Tomatsalat med løg og feta

Caesar salad

Bønnesalat med pinjekerner og balsamico

Oste

Ostebord med danske oste og druer

*

Franske gårdoste med citronmarmelade og kæmpe oliven

Desserter

Frugttærte efter sæson med creme fraiche

*

Blød chokoladekage med frugter i marsala

*

Bagt cheesecake med syltet kumquarts

*

Nøddekage med pæresalat

*

Chokolade-honning tærte med syltede nødder

*

Buffeten serveres med brød og smør der kan vælges 1 slags kartoffel og en slags salat som er inklusiv i neden stående priser vælges der yderligere kartofler og salater tæller hver ting for en ret. Retterne leveres færdiganrettede og i skåle

Lune retter leveres i varmekasser, hvor kødet er færdigt stegt og bare skal skæres ud

7 retter kr. 325,00

8 retter kr. 358,00

9 retter kr. 388,00

10 retter kr. 418,00

12 retter kr. 458,00

14 retter kr. 498,00

16 retter kr. 528,00